Отруби: виды, польза и применение
Отруби — это оболочки зерна. Поскольку злаковых выращивают много видов, то и отруби продаются разные. Самые популярные: ржаные, овсяные, пшеничные. Реже можно встретить гречневые или рисовые. Бывают также кукурузные и ячменные. У всех них нет ярко выраженного вкуса, но есть много полезных свойств, из-за которых эта добавка так популярна среди приверженцев здорового питания. О том, чем отличаются отруби, в чем их польза и как употреблять эти добавки в пищу — читайте дальше.
Отличие между видами отрубей:
Разные виды отрубей практически не отличаются вкусом, но они отличаются полезными компонентами в составе. Соответственно, каждый вид несет свою пользу и употребляют их для разных целей.
- Пшеничные — самые популярные. Полезны для нервной системы, благодаря витаминам группы В. Кроме них, в пшеничных отрубях есть калий, магний, железо, витамины группы А и Е.
- Овсяные — не менее популярны и отличаются уникальным составом, а именно огромным содержанием клетчатки. Они незаменимы для диабетиков, так как снижают одновременно уровень холестерина, а также инсулина в крови.
- Рисовые — встречаются реже, но не стоит о них забывать. Богаты фосфором, понижают холестерин, полезны для работы сердца.
- Гречневые стоит включить в свой рацион тем, кто страдает от непереносимости глютена, так как в этом виде глютена нет. Кроме того, гречневым отрубям свойственно влиять на омоложение организма.
Чем еще полезны отруби?
Каждый из видов имеет общие полезные свойства. Например, они все помогают очистить организм и наладить работу кишечника (особенно помогают от запоров), налаживают процесс отделения желчи.
Также, отруби способствуют похудению. Это происходит по трем причинам: первая — это источник витаминов, вторая — желудок лучше работает, а значит быстрее переваривает пищу, третья — отруби надолго дают чувство сытости.
Но будьте осторожны при применении отрубей в таких целях — не стоит есть их слишком много. Оптимальная дозировка — 30 грамм на день. Если добавлять их в рацион больше чем 10 дней подряд – это может привести к противоположному эффекту.
Как добавлять отруби в еду:
Отруби обязательно нужно залить кипятком и дать настояться 20-30 минут. Потом их можно добавлять смузи, пить натощак, есть с фруктами или творогом.
Если добавляете отруби в кашу, например, овсянку — можно заваривать и настаивать их вместе.
Кроме смузи и каш, можно добавлять отвар из отрубей в омлет.
Не нужно смешивать отруби с водой, если вы добавляете их в выпечку, так как они еще будут готовиться в духовке. Эту добавку можно использовать при выпечке хлеба, печенья, булочек.
Отруби для красоты:
Как уже упоминалось выше — отруби обладают омолаживающим эффектом. Это свойство можно также использовать в косметических масках для лица. Такие маски подходят для чувствительного типа кожи: они нежно очищают и немного отбеливают лицо.
Как готовят косметические маски? Просто настаивают отруби с водой и наносят кашицу на кожу лица, а через 15-20 минут смывают теплой водой.
Чтобы получить отбеливающий эффект — нужно добавить к этой кашице 1 ложку греческого йогурта и пол чайной ложки лимонного сока. А если приготовить маску с отрубей и соды — она уберет жирный блеск и очистит кожу.
А вы используете отруби в своем рационе или в масках для лица?
